Bamyanın vücut sağlığı için kaçırmamanız gereken 10 faydası

Süpermarkette alışveriş yaparken, nadiren bulunduğu için tuhaf görünen bir bitki türü gördünüz mü? Şekli ve rengi oyong'a (kabak kabağı) benzer, ancak biraz daha uzundur ve sonunda incelir. Bu bitkiye bamya denir. Bamya, lahana veya ıspanak kadar ünlü olmasa da, çoğu restoranda işlenerek lezzetli bir yemeğe dönüştürülür. Bunun nedeni, bamyayı tüketime iyi kılan sayısız faydası olduğu ortaya çıkmasıdır. Gerçekten bamyanın faydaları nelerdir?

Bamya nedir?

Kaynak: Southern Exposure Seed Exchange

İlk bakışta bu meyve, deri yüzeyinde ince tüylere sahip büyük yeşil biberler veya oyong sebzelere benziyor. Öyle olsa bile, aslında bamya veya bamya sebze ailesine ait değildir. Bamya, içinde tam tahıllar bulunduğu için sebze değildir.

Bamya, adı verilen çiçekli bir bitkiden üretilen kapsül şeklinde bir bakla kabuğudur. Abelmoschus esculentus. Okro saçlarla kaplıdır çünkü aslında hala çalı veya pamuk-pamuk ailesine (Malvaceae). Bamyanın ana bitkisi hala kapok ağacı, kakao ağacı (kakao), tütün ve ebegümeci çiçekleri ile ilgilidir.

Okro'nun orijinal yaşam alanı bugün hala tartışılmaktadır. Birçok tarihçi ve bitki uzmanı, bitkilerin A. esculentus İlk olarak 1216'da Akdeniz, Suudi Arabistan ve Mısır kıyılarında keşfedildi. Bu tüylü baklalar zamanla Batı Afrika, Güney Asya, Karayip Adaları ve Kuzey Amerika'da yetiştirildi.

İngilizce konuşulan ülkelerde bamyanın başka bir adı vardır bayanın parmağı çünkü şekil bir kadının elinin parmakları gibi inceliyor. Endonezya'da bazen bu yeşil "sebzeler" bendi olarak adlandırılır. Sebze bendi aslında kırmızı ve yeşildir. Ancak en çok işlenen ve piyasada en kolay bulunan yeşil renkli bendi.

Bamyanın besin içeriği nedir?

Kaynak: Size Taze Çiftlik

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Ulusal Besin Veritabanına göre, 100 gram (gr) bamya başına besinler 33 kalori, yaklaşık 8 gram karbonhidrat, yaklaşık 2 gram protein ve 3.2 gram lif içerir.

Sebze bendi ayrıca aşağıdakiler gibi bir dizi önemli mikro besinle zenginleştirilmiştir:

• 36 mikrogram (mcg) A vitamini.
• 0.215 miligram (mg) B6 vitamini
• 23 mg C vitamini
• 31.3 mg K vitamini
• 200 mg potasyum
• 7 mg sodyum
• 57 mg magnezyum
• 82 mg kalsiyum
• 60 mcg folat
• Az miktarda demir, fosfor ve bakır.

İlginç bir şekilde bamya, oligomerik kateşinler, flavonoid türevleri ve fenolikler dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengin bitki bazlı bir gıda kaynağıdır. Her üçü de iyi antimikrobiyal ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

Bamyanın sağlığa faydaları nelerdir?

Tıpkı sebze ve meyve yemek gibi bamya da çeşitli sağlık yararları sunar. Bamyanın vücudunuzun sağlığını destekleyecek çeşitli faydaları şunlardır:

1. Astımı rahatlatır

Bamya, antioksidanları ve C vitamini oldukça yüksek olduğu için astımı kontrol etmeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Çeşitli çalışmaları özetleyen C vitamini eksikliği, akciğerler de dahil olmak üzere hücre ve dokuların kronik inflamasyona yatkın olmasına neden oluyor.

Journal of Allergy and Clinical Immunology'de yayınlanan bir araştırma, C vitamini eksikliği olan astımı olan kişilerin tekrarlayan semptomlar yaşama olasılığının daha yüksek olduğunu buldu. Bu, günlük C vitamini ihtiyacının karşılanmasının astımı kontrol etmeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.

Ek olarak, antioksidan bakımından zengin besinler, astımın neden olduğu doku hasarını önlemeye de yardımcı olabilir. Bu aynı zamanda Thorax dergisinde yayınlanan araştırmalarla da kanıtlanmıştır. Düzenli olarak C vitamini içeriği yüksek yiyecekler yemek, astımlı kişilerin sıklıkla yaşadığı hırıltılı solunum semptomlarını azaltabilir.

Eşsiz bir şekilde, haftada 1-2 kez C vitamini içeren besin kaynaklarını yerseniz, bu faydaları yine de hissedebilirsiniz.

2. Sorunsuz sindirim

International Journal of Nutrition and Food Sciences'da yayınlanan bir araştırmayı başlatan bamya, lif, özellikle çözünmeyen lif bakımından yüksektir.

Çözünmeyen lif, dışkı ağırlığını artırmaya yardımcı olurken, aynı zamanda bağırsaklardaki "geçişini", sonunda atılana kadar hafifletir. Çözünmeyen lif içeriği yüksek bir diyet düzenli olarak bağırsakların temizlenmesine yardımcı olarak daha etkili bir şekilde çalışmalarını sağlar. Bağırsaklar artıkları kanalize etmede daha etkiliyse, kabızlık ve ishalden muzdarip olma olasılığınız daha düşüktür.

Ancak hepsi bu kadar değildi. Aslında, bu bölmelerdeki anti-enflamatuar ve antibakteriyel içerik sizi mide ülserlerinden ve bağırsak tahrişlerinden de koruyabilir (huzursuz bağırsak sendromu / IBS) ve diğer sindirim sorunları. Lif alımının uzun süreli bağırsak temizleme etkisi de kolon kanseri riskini azaltır.

Ek olarak, A vitamini, sindirim organlarının iç duvarlarını kaplayan mukoza zarının sağlığının korunmasında rol oynar. Bu, tüm sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir. Ayrıca bamya mukusundaki polisakkaritler, bağırsaklara sıkıca yapışan ülserlere neden olan H. pylori bakterilerinin atılmasında etkilidir.

3. Kolesterolü düşürmek

Yüksek kolesterolünüz varsa, her gün ne yediğinize kesinlikle çok dikkat etmelisiniz. Bire bir, kolesterol koroner kalp hastalığı, felç ve kalp yetmezliği riskini artırabilir ve artırabilir.

Bamya, hem kolesterolü düşürme potansiyeline sahip bir besin kaynağıdır. Global Journal of Medical Research'te yayınlanan bir araştırmaya göre, bamya mukusundaki polisakkaritler, karaciğerden toksin taşıyan safra asitlerine bağlanma kabiliyeti nedeniyle kolesterol seviyelerini düşürebilir.

Çalışma ayrıca bamya tohumlarından elde edilen yağın kan kolesterolünü düşürmek için aynı potansiyele sahip olduğunu belirtiyor. Bamya tohumları, zengin bir linoleik (omega-3) yağ asitleri kaynağıdır. Yeterli omega-3 alımı, kan damarlarında, deri altında ve karaciğerde depolanan yağlı plakların birikmesini önlerken, iyi kolesterol (HDL) seviyelerini artırmaya yardımcı olur.

Ek olarak, okro çözünmeyen lif bakımından yüksektir. Harvard Health Publishing sayfasından başlatılan lif, kolesterolü düşürmek için önemli bir diyet bileşenidir. Bamya lifi, şekerin bağırsaklardan emilim oranını düzenlemek için çalışır ve bu da daha sonra kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.

4. Kalp sağlığı

Çözünmez lif bakımından yüksek olmasının yanı sıra, bendi sebzeler de çözünür lif bakımından oldukça yüksektir. Özellikle formda sakız ve pektin. Her iki lif türü de kandaki serum kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur, bu da kalp hastalığı ve felç riskini azaltır.

Pektin, safranın bağırsaklarda üretilme şeklini değiştirerek kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Safra, bağırsakta kalan gıdalardan daha fazla yağı emmek için daha verimli çalışacaktır. Kolesterol ve fazla yağ, en sonunda diğer gıda atıklarıyla birlikte dışkı şeklinde atılacaktır.

İlginç bir şekilde, lif, zaten sahip olan insanlarda kalp hastalığının ilerlemesini yavaşlatabilir.

5. Kan şekerini düşürmek

Bamya lif bakımından zengindir ve bağırsaklardan glikozun emilme hızını yavaşlatarak kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olur. Bu teori, Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences tarafından yayınlanan bir araştırmanın bulgularıyla da desteklenmektedir. Çalışma gösteriyor ki, ne kadar çok bamya lifi tüketilirse, kan şekeri seviyeleri o kadar stabil olma eğilimindedir.

2011 yılında ISRN Pharmaceutics dergisinde yayınlanan bir başka çalışma da bamyanın diyabetli insanlar için kan şekeri seviyelerini düşürmek kadar iyi olduğunu bildirdi.

Öyle olsa bile, bu başarı hala çeşitli diğer sağlıklı yaşam tarzı faktörlerinden etkilenmektedir.

6. Dayanıklılığı artırın

Bamyanın bir başka yararı da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilmesidir. Bu, bamyadaki yüksek miktarda C vitamini ve antioksidanlarla ilgilidir.

C vitamini, bağışıklık sisteminde önemli bir bileşen olan beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarabilir. Antioksidanların içeriği, bağışıklık sistemini zayıflatabilecek tüm serbest radikallerin yok edilmesinde önemli bir rol oynar.

7. Böbrek rahatsızlıklarını önleyin

Düzenli olarak bamya yemenin, özellikle şeker hastalığı olan kişilerde böbrek problemlerini önlediği gösterilmiştir.

Dahası, düzenli bamya alımı, diyabetin bir komplikasyonu olan böbrek hastalığının önlenmesine yardımcı olabilir. Global Journal of Medical Research'te yayınlanan bir araştırmayı başlatan, her gün bamya yiyen şeker hastalarının, yemeyenlere göre daha az böbrek hasarı olduğunu gösteriyor.

Bu potansiyel olarak faydalıdır çünkü böbrek hastalığı vakalarının yaklaşık% 50'sine diyabet neden olur.

8. Hamile kadınlar için faydalıdır

Hamileyseniz, sizin ve fetüsünüzün sağlığını korumak için bu sebzeleri yemeye çalışmak zarar vermez. Bamya, özellikle anne karnındaki fetüsün büyüme süreci için gerekli olan A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, C vitamini, çinko ve kalsiyum açısından yüksektir.

Ayrıca bamya, fetal beyin gelişimini desteklemek, doğum kusurlarını önlemek ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırmak için iyi olan folik asit bakımından da zengindir. Öte yandan, düşük folat seviyeleri daha sonraki bir tarihte bir veya daha fazla gebelik sorununa yol açabilir.

Hamilelik öncesinde ve sırasında kadınlar için yeterince folat almanın bu kadar önemli olmasının ana nedenlerinden biri budur. Hamilelikten sonra bile emzirene kadar.

9. Osteoporoz riskini azaltmak

Osteoporoz, yaşlılığa girmiş kişilerde görülmeye eğilimlidir.

Bu nedenle K vitamini yönünden zengin yiyecekler yemeniz önerilir çünkü kemik fonksiyonunu korumak için iyidir. Örneğin sebzeli bamya. Bu sebzedeki K vitamini içeriği, kalsiyumun kemikler tarafından emilimini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Bu nedenle, rutin olarak yeterli günlük K vitamini kaynaklarına sahip olan kişiler genellikle daha güçlü bir kemik bileşimine sahip olma eğilimindedir. Son olarak, bu kişi dolaylı olarak kemik kaybı riskinden kaçınacaktır.

10. Kanseri önleyin

Bamya, biri lektin şeklinde olmak üzere bir dizi protein içerir. Lektinler, vücudun sindirilmesi zor olan bir protein türüdür. Bu tip protein, kanser hücrelerini öldürme ve gelişimlerini durdurma potansiyeline sahiptir.

Bamya yemek, kanser hücrelerinin büyümesini yüzde 63'e kadar yavaşlatmaya yardımcı olur ve büyüyen kanser hücrelerinin yaklaşık yüzde 72'sini öldürür.

Bununla birlikte, bamyanın kanseri iyileştirme üzerinde gerçekten olumlu bir etkiye sahip olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bamya işlemeden önce önemli ipuçları

Kaynak: Kitchme

Doğranmış ve pişirildiğinde, bu sebzeler biraz sümük salacaktır. Mukusun bir kısmını silebilirsiniz, ancak en iyisi durulamamaktır. Bamyanın faydalarının yukarıdaki açıklaması göz önüne alındığında, potansiyel iyiliğinin çoğu mukustan gelir. Tatlım, eğer faydaları bile alamazsan?

Ayrıca, işlendiklerinde lezzetli olmaları için sebzelerin nasıl seçilip saklanacağına dikkat edin. İşte bilmeniz gereken bazı şeyler:

• Çıtır çıtır bendi istiyorsanız, orta boy bamya ya da çok büyük ya da küçük olmamasını deneyin. Büyük sebzeler genellikle olgunlaşmış olduğundan biraz serttirler.
• Sert dokulu ve dokunuşta sert olan bamyayı seçin. Yumuşak veya peltemsi olma eğiliminde olanları seçmekten kaçının, çünkü bu sebzelerin artık taze olmadığını gösterir.
• Satın aldıktan hemen sonra pişirmek istemiyorsanız yeşillikleri yıkamayın ve plastik bir torba içinde kuru olarak saklayın. Bunları yıkamak ve saklamak aslında onları nemlendirebilir ve bu da mukus oluşumunu hızlandırır.
• Saklamanın bir başka yolu da bamyayı dondurarak çürümesini veya renginin solmasını önlemektir.
• Hemen pişirmek istemiyorsanız bamyayı doğramayın. Bu aslında çok uzun süre açık havada bırakıldığında kenarların kararmasına neden olur.
• Bu bendi sebzesinin ürettiği mukus, yemeklere lezzet katmak için kalın bir sos olarak kullanılabilir.

Bendi'nin mukusunu veya özünü gerçekten sevmeyenleriniz için, sebzenin tamamını doğramadan pişirebilirsiniz. Amaç, pişirildiğinde mukus oluşumunu önlemektir.

Bamya yemekten herhangi bir sağlık riski var mı?

Bamyanın güvenli sınırlar içinde tüketilmesi kesinlikle bir dizi besin ve vücut için çeşitli sağlık yararları sağlayacaktır. Ancak aşırı yemenize izin vermeyin. İyi faydalar sunmak yerine, çok fazla bendi sebze yemek aslında aşağıdaki gibi sağlık sorunlarına yol açabilir:

• Böbrek taşı. Sebze bendi, böbrek taşlarına neden olan kalsiyum olan oksalat içerir.
• Sindirim problemleri. Sebze bendi, genellikle sebzelerde ve tam tahıllarda bulunan bir tür karbonhidrat olan belirli miktarda fruktan içerir. Aşırı fruktan alımı, bağırsak bozukluğu olan kişilerde ishale, midede gaz birikmesine, mide kramplarına ve şişkinliğe neden olabilir. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde durum daha kötü olabilir. Çünkü genellikle bol miktarda fruktan içeren yiyeceklere daha duyarlı olma eğilimindedir.
• Artrit. Bamya, bu bileşene duyarlı kişiler için eklem ağrısı, artrit ve uzun süreli iltihaplanmaya neden olan toksik kimyasallar olan solanin bileşikleri içerir.

İyi ve kötü tarafı gördükten sonra elbette bu dikenli sebze hakkında sonuçlara varabilirsiniz. İyi faydalarını elde etmek için, gelecekte kötü bir risk oluşturmamak için yeterli miktarda bamya yemek güzel olacaktır.

x